U derventskom kraju dobro se zna da je stigla jesen – ne treba gledati kalendar, dovoljno je oslušnuti kako negdje u dvorištu proradi „veseli stroj“.
Tako su i Bencuni ovih dana pokrenuli svoj kazan, a iz njega će, nakon što šljiva prođe svoj tradicionalni put od voćnjaka do kazana, poteći prve litre domaće rakije.
U njihovim voćnjacima ove godine bilo je oko 1,5 tona šljive ranke, pa domaćin ima razloga za zadovoljstvo. Urod je bio dobar, a sada slijedi onaj zanimljiviji dio posla – destilacija.
Planirano je da se ispeče oko petnaestak kazana, zapremine po 100 litara. Nije, kažu Bencuni, cilj da se napravi što više, već da ono što izađe iz kazana bude kako treba. A kada je kvalitet na prvom mjestu, zna se da se nema šta žuriti.
Domaćin posebno naglašava da će rakija biti „bez grama šećera“, što će ljubitelji prave domaće šljivovice svakako znati da cijene.
I tako, dok se šljiva polako pretvara u ono zbog čega se u našim krajevima već generacijama s posebnim poštovanjem prate zvuci kazana, derventska sela ponovo mirišu na početak jeseni.
Jer, kod nas je jednostavno – kad krene pečenje rakije, zna se da je ljeto na izmaku.
Derventa Cafe
