U ulici Milovana Bjeloševića Belog otvorena je poslastičarnica „Slatki atelje“, novi kreativni kutak za ljubitelje slatkih delicija, iza kojeg stoji mlada gastronomkinja Snježana Gojković, jedna od korisnica podrške za „start up“ – poslovne ideje mladih.
Iako mlada, Snježana već iza sebe ima iskustvo i jasnu viziju razvoja svog posla. Ljubav prema poslastičarstvu razvijala je još kod kuće, kroz školovanje i usavršavanje u oblasti gastronomije, a dodatno iskustvo stekla je radeći dvije godine u Hrvatskoj.
– Oduvijek sam voljela kreativni dio gastronomije, a posebno izradu torti i kolača. Kroz školovanje sam se još više pronašla u tome i odlučila da krenem ovim putem, kaže Snježana.
„Slatki atelje“ će trenutno poslovati po principu narudžbi, a ponuda će obuhvatati torte za vjenčanja, krštenja, rođendane i slave, slatke stolove za različite proslave, mafine, kao i moderne deserte u čaši, prilagođene željama kupaca.
U fokusu će biti saradnja sa kafićima i restoranima, kojima će nuditi slatke proizvode sa urednom deklaracijom i računom, prilagođene profesionalnim ugostiteljskim potrebama.
Ipak, njen plan nije samo proizvodnja kolača i torti. Kao budući diplomirani gastronom, Snježana želi da „Slatki atelje“ postane i mjesto kreativnog okupljanja.
– Plan mi je da organizujem kreativne radionice izrade torti i kolača, dekoracija, ali i radionice poput degustacije vina, uparivanja hrane i vina, kao i pravljenja pasti i tjestenina. Želim da to bude prostor gdje će ljudi moći nešto novo da nauče i uživaju u gastronomiji, ističe ona.
U planu je i saradnja sa ugostiteljskim i kuvarskim školama, kako bi učenici koji žele praksu ili dodatno iskustvo imali priliku da uče i rade u stvarnom okruženju.
Iako se u samoj poslastičarnici trenutno neće moći svakodnevno kupovati slatkiši, Snježana najavljuje da će u narednom periodu dio ponude biti dostupan i za direktnu kupovinu, kroz manje slatke zalogaje i gotove deserte.
Podrška grada kroz program za „start up“ biznise, kako kaže, bila je jedan od ključnih razloga da se odluči na pokretanje vlastitog posla, uz veliku podršku porodice koja joj je bila oslonac tokom cijelog procesa.
Derventa Cafe
