Pronalazak odgovarajućeg zaposlenja koji ispunjava sve naše kriterijume i pruža dobre radne uslove nije nimalo lak zadatak, pogotovo ukoliko tek uplovljavate u svet biznisa.
Početnicima je za nijansu teže da pronađu odgovarajući posao, jer iza sebe nemaju mnogo radnog iskustva, ali ono nije uvek presudno. Sa druge strane, industrija ugostiteljstva jedna je od najdinamičnijih i u konstantnom je širenju, pa ako ste odlučili da vašu karijeru razvijate u ovoj sferi, imaćete bezbroj mogućnosti.
Nakon što je preživela dobro poznatu krizu tokom trajanja pandemije koronavirusa, potražnja za ugostiteljskim uslugama neprestano raste, pa samim tim i potreba za radnicima različitih profila. Kako biste se formirali kao kvalitetan ugostiteljski radnik, potrebno je mnogo učenja i strpljenja da biste usavršili posao i na taj način postali konkurentni na tržištu rada.
Značaj dobre prakse i rada sa mentorom
Bez obzira na oblast ili posao za koji se školujete, pronalazak kvalitetne prakse igra veliku ulogu u formiranju stabilne karijere i otvara mnoga vrata. Znamo da formalno obrazovanje ima određene nedostatke i da nakon završenog školovanja mladi najčešće nisu spremni da se uhvate u koštac sa realnim očekivanjima na tržištu rada.
Zato je rad sa mentorom od presudnog značaja i prilika da naučite kako zapravo izgleda svakodnevnica jednog ugostiteljskog radnika. Odaberite osobu od poverenja i nekoga čijem radu i projektima se divite, i ono najvažnije, nekoga ko ima godine iskustva iza sebe. Praksa je ujedno i prilika da upoznate druga lica iz vaše branše i ostvarite kontakte koji vam u budućnosti mogu koristiti, i sa kime možete ostvariti potencijalnu saradnju.
Odaberite nišu
Da biste se uopšte profilisali i napredovali u karijeri ugostitelja, neophodno je da odredite pravac kretanja, odnosno da se specijalizujete za određenu oblast. Napravite plan učenja, postavite željene ciljeve i usmeravajte svu vašu energija ka njima. Ukoliko je na primer vaš konačni cilj da jednog dana postanete vlasnik uspešnog bistroa koji je poznat po originalnim sitnim zalogajima s nogu i vrhunskim koktelima, onda ćete verovatno započete vašu karijeru kao konobar, da biste kasnije dospeli do pozicije menadžera i na kraju bili sam svoj gazda.
Oglasi za posao konobara koje Beograd ima u ponudi zaista su raznovrsni i u konstantnom su porastu, jer je sve veći broj ugostiteljskih objekata u glavnom gradu. Pored Beograda, Novi Sad može takođe biti perspektivno mesto kada je u pitanju zaposlenje u ugostiteljstvu, budući da ima razvijen turizam tokom cele godine. Svakodnevno praćenje ponuda pomoći će vam da budete u toku sa dešavanjima na tržištu i prvi uhvatite dobru priliku.
Upornost i spremnost na rad
Industrija ugostiteljstva je specifična po tome što ne poznaje vikende i praznike, tačnije ovim danima se beleži najveći obim posla. Pogotovo ukoliko radite u hotelu, onda nema izuzetaka, a najčešće se radi u tri smene. Kratki rokovi, dinamičnost i stres karakteristični za sve sfere poslovanja, pa tako i ugostiteljstvo.
Ukoliko želite da gradite karijeru u ovoj branši, onda zaboravite na porodična okupljanja vikendom i praznicima, te budite spremni na prekovremeni rad. Međutim, to ne znači ne postoji slobobodno vreme i prilika da se posvetite sebi i aktivnostima koje volite da praktikujete. Uspostavljanje balansa između poslovnog i privatnog je veština koja se takođe uči, a koja je presuda za postizanje opšteg zadovoljstva, ali i ostvarivanja dobrih poslovnih rezultata.
Važnost umrežavanja i prezentacije
Razvoj karijere podrazumeva i stalnu komunikaciju sa saradnicima i održavanje kontakata, jer nikada ne znamo kada će neko od njih da postane potecijalni klijent ili nam ponudi poslovnu priliku iz snova. Umrežavanje sa kolegama pospešuje rast vašeg poslovanja i obezbeđuje siguran napredak u karijeri. Takođe, prisutnost na internetu je neophodna stavka za nekoga ko se bavi ugostiteljstvom.
Predstavlja jedan od načina da prezentujete vaše usluge i komunicirate sa potencijalnim klijentima. Ukoliko ste na primer profesionalni kuvar, vaša jestiva remek dela možete prezentovati putem veb sajta ili na stranici društvenih mreža i na taj način privući nove klijente. Iskoristite sve prednosti marketinga i omogućite vašem biznisu da raste!
Građenje karijere u ugostiteljstvu može biti izazovan zadatak pun prepreka na koje ćete zasigurno nailaziti na putu koji vodi do uspeha. Međutim, ukoliko razvijete stratetegiju, napravite konkretan plan i držite se proverenih saveta, očekuje vas zanimljiva avantura koja će vam doneti mnogo zadovoljstva.
Velibor Živkov, lifestyle kolumnista
